Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong chế biến thủy sản (Lê Thị Minh Thủy, Trần Thanh Trúc, Trang Sĩ Trung)Nhận diện nguồn phụ phẩm thải ra trong quá trình chế biến thủy sản và tận dụng nguồn phụ phẩm trong quá trình chế biến cá, tôm, giáp xác … làm nguồn nguyên liệu sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng.