Giáo trình "Kiểm nghiệm sản phẩm động vật" (PGS.TS. Lý Thị Liên Khai, TS. Nguyễn Khánh Thuận)Giáo trình cung cấp các kiến thức chuyên ngành Thú y trong lĩnh vực kiểm nghiệm vệ sinh các súc sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm; đồng thời kiểm soát sát sinh và ngăn chặn sự truyền lây bệnh từ động vật sang người.